Yangzhou Sanhe Simei Zao Fang Fermented Tofu (Sufu), 500g jar 揚州三和四美糟方腐乳500g瓶裝 यांगझोउ सान्हे सिमेई ज़ाओ फांग फर्मेंटेड टोफू (सुफू), 500g बोतलबंद Tofu fermentado Zao Fang de Yangzhou Sanhe Simei, 500g en frasco

揚州三和四美糟方腐乳｜中華老字號經典白腐乳·酒香綿軟下飯神器

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產品名稱：揚州糟方腐乳（又稱糟方豆腐乳、白方腐乳）

品牌：三和四美（揚州三和四美醬菜有限公司）

規格：500g/瓶（玻璃瓶裝）

固形物含量：≥55%

產地：江蘇省揚州市

保質期：15個月（未開封常溫避光乾燥保存；開封後建議冷藏並盡快食用）

產品標準：符合SB/T10170等相關標準

配料：生活飲用水、非轉基因大豆、糯米、食鹽、白砂糖、味精、小麥粉、甜酒曲、氯化鎂等（以瓶身標籤為準）

品牌故事：兩百年匠心·中華老字號傳承

三和四美是國家首批認定的中華老字號，擁有「三和」「四美」「五福」三大百年品牌。前身可追溯至清朝嘉慶年間的「三和」醬坊與1871年的「四美」醬品廠。1998年兩大老字號合併，組成揚州三和四美醬菜有限公司。

公司是中國調味品企業50強、江蘇省農業產業化重點龍頭企業，三和四美醬菜製作技藝已被列入江蘇省非物質文化遺產。產品曾獲巴拿馬國際博覽會等多項國際國內金獎，通過ISO9001與HACCP認證，品質穩定可靠。

「三和」寓意色、香、味三者皆佳；「四美」則象徵鮮、甜、脆、嫩的極致追求。這份跨越兩百年的匠心，讓每一瓶糟方腐乳都保留正宗揚州醬文化精髓。

產品特色：酒糟發酵·揚州白腐乳代表作

糟方腐乳屬於白腐乳，不添加紅曲米，呈現自然乳黃至淺琥珀色，突出酒糟香而非辣味，更清爽細膩。

• 工藝：選用優質非轉基因大豆，經浸泡、製坯、培菌、前期發酵、後期糯米酒糟二次調味等多道傳統工序。
• 口感：固形物≥55%，腐乳塊酥香綿軟，入口即化，帶溫和酒香，咸鮮微甜。瓶中偶見白色氨基酸結晶或顏色略深，屬自然發酵現象，食用無妨。
• 優勢：酒香突出、零辣度，適合追求江南清新風味人士。

豐富營養數據與價值

糟方腐乳是傳統發酵豆製品，發酵過程大幅提升消化率與營養吸收。以下為每100g典型營養參考（實際以瓶身標籤為準）：

• 能量：約609 kJ（約146 kcal）
• 蛋白質：9.0-9.6g（NRV% ≈16%），消化率高達96%，富含必需氨基酸，生物利用率優異。
• 脂肪：約6.0-6.4g（NRV% ≈11%）
• 碳水化合物：約9.0-9.8g
• 鈉：約3200mg（高鹽特性，適量食用）
• 其他益處：富含B族維生素（B2、B12、B1、尼克酸），維生素B2含量可達豆腐的6-10倍，有助能量代謝；礦物質如鈣、磷支援骨骼健康；發酵分解抗營養因子，提升大豆異黃酮抗氧化作用；不含膽固醇，被譽為「東方奶酪」。

小提醒：營養豐富但鈉含量較高，高血壓或控鹽人士建議每日少量食用（每小塊約含0.3-0.35g鈉）。

食用建議 + 4道簡單快手家常菜譜

直接夾白粥、拌麵、蒸魚都很適合。下面4道菜均用三和四美糟方腐乳，每道10分鐘內完成，材料簡單，超下飯！

1. 腐乳炒空心菜（最經典快手菜，3-5分鐘上桌）

• 食材（2人份）：空心菜300g、糟方腐乳2-3塊、蒜末1湯匙、辣椒1根（可省）、油適量、水2湯匙。
• 做法：空心菜洗淨切段（梗葉分開），腐乳壓碎成醬（加少許水稀釋）。熱鍋加油，爆香蒜末與辣椒。下空心菜梗炒至斷生，再加葉部、大火快速翻炒。倒入腐乳醬、水，炒勻1分鐘即可起鍋。
• 特色：清脆爽口，酒香融合菜香，開胃又下飯。

2. 腐乳炒包菜（高麗菜）（酸脆開胃，5分鐘完成）

• 食材（2人份）：包菜半顆、糟方腐乳2塊、蒜末適量、糖少許、油適量。
• 做法：包菜洗淨手撕或切片，腐乳壓碎。熱鍋加油爆香蒜末，下包菜大火快炒至微微軟化。加壓碎腐乳與少許糖，翻炒均勻1-2分鐘即可。
• 特色：鹹甜交織，脆嫩多汁，特別適合夏天開胃。

3. 腐乳拌豆腐 / 涼拌菜（零烹飪，最懶人版）

• 食材（2人份）：嫩豆腐1盒、糟方腐乳2塊、蔥花、香油少許。
• 做法：豆腐切塊裝盤（或用青菜/腐竹等燙熟後拌）。腐乳壓碎成醬（可加少許生抽、糖稀釋），淋在豆腐上，撒蔥花與香油即可。
• 特色：清爽鮮香，冷熱皆宜，適合忙碌早餐或減脂餐。

4. 腐乳蒸魚 / 簡單蒸菜（健康低油，8分鐘完成）

• 食材（2人份）：新鮮魚1條（或魚塊）、糟方腐乳2-3塊、薑片、蔥段。
• 做法：魚洗淨抹乾，在魚身上劃刀，鋪薑片。腐乳壓碎均勻抹在魚上（或淋腐乳汁）。放入蒸鍋大火蒸7-8分鐘，出鍋撒蔥花。
• 特色：魚肉鮮嫩，酒香去腥提鮮，汁水拌飯超讚。

小Tips：初次使用可先少量腐乳試味，因其酒香與咸度較突出。剩餘腐乳汁不要浪費，可用來炒菜或拌麵，風味更層次。

儲存與注意事項

• 未開封：常溫避光乾燥處。
• 開封後：冰箱冷藏，盡快食用。
• 注意：表面白點或顏色變深屬自然現象，可放心食用。

運送與儲存提醒（關於腐乳碎裂／滷汁溢出）

糟方腐乳質地綿軟，運送途中因碰撞、倒置、溫度變化等因素，可能出現：

• 腐乳塊碎裂：部分邊角破碎或整塊裂開
• 滷汁溢出：瓶蓋處有少許滲漏

這屬於正常現象，不影響食用安全。原因：

1. 糟方腐乳經過酒糟發酵，質地軟嫩。
2. 運輸顛簸、倒置可能導致碎裂。
3. 夏季高溫可能使腐乳略微軟化。

如何處理？ 收到後如碎裂嚴重，可將碎塊連同滷汁攪勻，當作「腐乳醬」使用：拌麵、抹饅頭、做蘸料，調製炒菜、蒸魚醬汁，風味不減。若希望保留完整塊狀，建議線下購買或下單時備註「輕拿輕放」。

變質判斷（與正常碎裂區別）：正常：只有碎塊，滷汁仍清澈，氣味正常（酒糟香、豆香）。變質：出現白色或綠色霉斑、酸腐臭味、瓶蓋鼓脹。如有以上情況，請勿食用。

為什麼選擇三和四美糟方腐乳？

它不僅是下飯神器，更是兩百年揚州醬文化與營養智慧的濃縮。搭配以上快手菜，讓平凡家常飯瞬間升級為江南風味大餐！

一句話總結：一瓶三和四美糟方腐乳 + 幾道快手菜，讓你輕鬆享受酒香綿軟、營養豐富的揚州美食——老字號的日常魅力，就從這一瓶開始！

小提醒：糟方腐乳酒香較濃，初次嘗試可先從半塊開始。最想試哪道菜？歡迎留言分享～
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Yangzhou Sanhe Simei Zaofang Fermented Tofu | China Time-Honored Classic White Fermented Tofu · Wine-Aroma Soft Rice Killer

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Product Name: Yangzhou Zaofang Fermented Tofu (also known as Zaofang Tofu, White Fermented Tofu)

Brand: Sanhe Simei (Yangzhou Sanhe Simei Pickle Co., Ltd.)

Specification: 500g / bottle (glass bottle)

Solid Content: ≥55%

Origin: Yangzhou City, Jiangsu Province, China

Shelf Life: 15 months (unopened, store at room temperature away from light and dry; after opening, refrigerate and consume soon)

Product Standard: Complies with SB/T 10170 and related standards

Ingredients: Drinking water, Non-GMO soybeans, Glutinous rice, Salt, White sugar, Monosodium glutamate, Wheat flour, Sweet fermenting agent, Magnesium chloride, etc. (refer to label on bottle)

Brand Story: 200 Years of Craftsmanship · China Time-Honored Heritage

Sanhe Simei is among the first batch of China Time-Honored Brands recognized by the state, integrating three century-old brands: “Sanhe,” “Simei,” and “Wufu.” Its predecessor can be traced back to the “Sanhe” sauce house during the Jiaqing period of the Qing Dynasty and the “Simei” sauce factory established in 1871. In 1998, these two time-honored brands merged to form Yangzhou Sanhe Simei Pickle Co., Ltd.

The company is one of China’s top 50 seasoning enterprises and a key leading enterprise in Jiangsu’s agricultural industrialization. The pickling techniques of Sanhe Simei have been listed as Jiangsu Provincial Intangible Cultural Heritage. Its products have won multiple international and domestic gold awards, including at the Panama International Exposition, and are certified under ISO9001 and HACCP, ensuring stable and reliable quality.

“Sanhe” signifies excellence in color, aroma, and taste; “Simei” represents the ultimate pursuit of freshness, sweetness, crispness, and tenderness. This two-centuries-old craftsmanship ensures that every bottle of Zaofang fermented tofu retains the authentic essence of Yangzhou sauce culture.

Product Features: Fermented with Distiller’s Grains · Representative of Yangzhou White Fermented Tofu

Zaofang fermented tofu belongs to the white fermented tofu category, without red yeast rice, presenting a natural milky yellow to light amber color. It highlights the aroma of distiller’s grains rather than spiciness, making it more refreshing and delicate.

• Process: Selected non-GMO soybeans undergo traditional steps including soaking, curd making, bacterial cultivation, primary fermentation, and secondary seasoning with glutinous rice distiller’s grains.
• Texture: Solid content ≥55%. The tofu pieces are crisp, soft, and melt in the mouth, carrying a mild wine aroma, savory with a hint of sweetness. Occasional white amino acid crystals or slightly darker color in the bottle are natural fermentation phenomena and safe to eat.
• Advantage: Prominent wine aroma, zero spiciness – ideal for those who prefer the light, fresh flavors of Jiangnan cuisine.

Rich Nutritional Data & Value

Zaofang fermented tofu is a traditional fermented soybean product. The fermentation process greatly improves digestibility and nutrient absorption. The following are typical nutritional values per 100g (refer to bottle label for actual values):

• Energy: approx. 609 kJ (approx. 146 kcal)
• Protein: 9.0-9.6g (NRV% ≈16%) – digestion rate as high as 96%, rich in essential amino acids with excellent bioavailability
• Fat: approx. 6.0-6.4g (NRV% ≈11%)
• Carbohydrates: approx. 9.0-9.8g
• Sodium: approx. 3200mg (high salt – consume in moderation)
• Other benefits: Rich in B vitamins (B2, B12, B1, niacin). Vitamin B2 content can be 6-10 times that of tofu, aiding energy metabolism. Minerals like calcium and phosphorus support bone health. Fermentation breaks down anti-nutritional factors and enhances the antioxidant activity of soy isoflavones. Cholesterol-free, known as “Oriental cheese.”

Note: Nutritious but high in sodium. Those with high blood pressure or on a low-salt diet should consume a small amount daily (each small piece contains approximately 0.3-0.35g of sodium).

Serving Suggestions + 4 Quick & Easy Home Recipes

Directly pair with plain congee, mix with noodles, or steam with fish. The following 4 recipes all use Sanhe Simei Zaofang fermented tofu. Each dish is ready within 10 minutes with simple ingredients – incredibly appetizing!

1. Fermented Tofu Stir-Fried Water Spinach (Most Classic Quick Dish, 3-5 minutes)

• Ingredients (2 servings): 300g water spinach, 2-3 pieces Zaofang fermented tofu, 1 tbsp minced garlic, 1 chili pepper (optional), oil as needed, 2 tbsp water.
• Method: Wash and cut water spinach into sections (separate stems and leaves). Mash fermented tofu into a paste (dilute with a little water). Heat oil in a wok, sauté minced garlic and chili until fragrant. Add stems and stir-fry until just cooked, then add leaves and stir-fry quickly over high heat. Pour in the fermented tofu paste and water, stir-fry for 1 minute, then serve.
• Feature: Crisp and refreshing, with wine aroma blending into the vegetable fragrance – appetizing and great with rice.

2. Fermented Tofu Stir-Fried Cabbage (Tangy and Crisp, 5 minutes)

• Ingredients (2 servings): ½ cabbage, 2 pieces Zaofang fermented tofu, minced garlic to taste, a pinch of sugar, oil as needed.
• Method: Wash cabbage and tear or slice into pieces. Mash fermented tofu. Heat oil in a wok, sauté garlic until fragrant. Add cabbage and stir-fry over high heat until slightly softened. Add mashed fermented tofu and a little sugar, stir-fry evenly for 1-2 minutes.
• Feature: Savory and sweet intertwined, crisp and juicy – especially appetizing in summer.

3. Cold Tofu with Fermented Tofu / Cold Salad (No Cooking, Lazy Version)

• Ingredients (2 servings): 1 box silken tofu, 2 pieces Zaofang fermented tofu, chopped scallions, a little sesame oil.
• Method: Cut tofu into cubes and place on a plate (or use blanched greens/bean curd sticks). Mash fermented tofu into a paste (can dilute with a little light soy sauce and sugar), drizzle over tofu, sprinkle with scallions and sesame oil.
• Feature: Refreshing and fragrant, good hot or cold – perfect for busy breakfasts or low-fat meals.

4. Steamed Fish with Fermented Tofu (Healthy Low-Oil, 8 minutes)

• Ingredients (2 servings): 1 fresh fish (or fish fillets), 2-3 pieces Zaofang fermented tofu, ginger slices, scallion segments.
• Method: Clean and pat dry the fish. Score the fish and place ginger slices on it. Mash fermented tofu and spread evenly over the fish (or drizzle with the fermented tofu liquid). Place in a steamer and steam over high heat for 7-8 minutes. Garnish with scallions.
• Feature: Tender fish meat, wine aroma removes fishiness and enhances freshness – the sauce is great mixed with rice.

Tips: First-time users may start with a small amount of fermented tofu to test the flavor, as its wine aroma and saltiness are quite pronounced. Don’t waste the remaining brine – use it for stir-frying or noodle mixing for extra layers of flavor.

Storage & Precautions

• Unopened: Store at room temperature in a cool, dry place away from light.
• After opening: Refrigerate and consume soon.
• Note: White spots or slight darkening on the surface are natural phenomena and safe to eat.

Shipping & Storage Notes (Regarding Broken Tofu / Brine Leakage)

Zaofang fermented tofu has a soft texture. During shipping, due to bumping, inversion, or temperature changes, the following may occur:

• Broken tofu pieces: Some corners may break, or whole pieces may crack.
• Brine leakage: A little seepage around the lid.

This is normal and does not affect food safety. Reasons:

1. Zaofang fermented tofu is soft due to the distiller’s grain fermentation process.
2. Bumps and inversion during courier transport can cause breakage.
3. High summer temperatures may slightly soften the tofu.

How to handle? If severely broken after receipt, stir the broken pieces together with the brine and use as “fermented tofu paste”: toss with noodles, spread on buns, use as a dip, or use in stir-fry sauces or steamed fish sauces – flavor remains. If you prefer intact pieces, purchase from a physical store or leave a “handle with care” note when ordering online.

How to distinguish spoilage from normal breakage: Normal: only broken pieces; brine remains clear; smell is normal (distiller’s grain aroma, bean fragrance). Spoilage: white or green mold, sour or putrid off-odor, bulging lid. If any of these occur, do not consume.

Why Choose Sanhe Simei Zaofang Fermented Tofu?

It is not only a “rice killer” but also a concentrated essence of 200 years of Yangzhou sauce culture and nutritional wisdom. With the quick recipes above, it instantly elevates ordinary home meals into a Jiangnan-style feast!

One-sentence summary: One bottle of Sanhe Simei Zaofang fermented tofu + a few quick dishes – let you easily enjoy the soft, wine-aroma, nutritious Yangzhou delicacy. The everyday charm of a time-honored brand starts with this bottle!

Final Reminder: Zaofang fermented tofu has a strong wine aroma. First-timers may start with half a piece.
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यांगझोउ सानहे सिमेई ज़ाओफांग किण्वित टोफू | चीन टाइम-ऑनर्ड क्लासिक सफेद किण्वित टोफू · शराब की सुगंध के साथ मुलायम चावल खत्म करने वाला

अधिक जानकारी के लिए, देखें: hokwokleung.com

उत्पाद का नाम: यांगझोउ ज़ाओफांग किण्वित टोफू (ज़ाओफांग टोफू, सफेद किण्वित टोफू भी कहा जाता है)

ब्रांड: सानहे सिमेई (यांगझोउ सानहे सिमेई अचार कंपनी लिमिटेड)

विनिर्देश: 500g / बोतल (कांच की बोतल)

ठोस सामग्री: ≥55%

उत्पत्ति: यांगझोउ शहर, जियांग्सू प्रांत, चीन

शेल्फ लाइफ: 15 महीने (बिना खोले कमरे के तापमान पर प्रकाश से दूर सूखी जगह; खोलने के बाद रेफ्रिजरेट करें और जल्दी उपभोग करें)

उत्पाद मानक: SB/T 10170 और संबंधित मानकों का अनुपालन करता है

सामग्री: पीने योग्य पानी, गैर-जीएमओ सोयाबीन, चिपचिपा चावल, नमक, सफेद चीनी, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, गेहूं का आटा, मीठा किण्वन एजेंट, मैग्नीशियम क्लोराइड, आदि (बोतल लेबल देखें)

ब्रांड कहानी: 200 साल का शिल्प कौशल · चीन टाइम-ऑनर्ड विरासत

सानहे सिमेई चीन द्वारा मान्यता प्राप्त पहले बैच के टाइम-ऑनर्ड ब्रांडों में से एक है, जो तीन सदियों पुराने ब्रांडों “सानहे,” “सिमेई,” और “वुफू” को एकीकृत करता है। इसका पूर्ववर्ती किंग राजवंश के जियाकिंग काल के “सानहे” सॉस हाउस और 1871 में स्थापित “सिमेई” सॉस फैक्ट्री से जुड़ा है। 1998 में, इन दो टाइम-ऑनर्ड ब्रांडों ने विलय करके यांगझोउ सानहे सिमेई अचार कंपनी लिमिटेड का गठन किया।

कंपनी चीन की शीर्ष 50 मसाला उद्यमों में से एक है और जियांग्सू के कृषि औद्योगीकरण में एक प्रमुख अग्रणी उद्यम है। सानहे सिमेई की अचार बनाने की तकनीकों को जियांग्सू प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। इसके उत्पादों ने पनामा अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी सहित कई अंतर्राष्ट्रीय और घरेलू स्वर्ण पुरस्कार जीते हैं, और ISO9001 और HACCP के तहत प्रमाणित हैं, जो स्थिर और विश्वसनीय गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं।

“सानहे” का अर्थ रंग, सुगंध और स्वाद में उत्कृष्टता है; “सिमेई” ताजगी, मिठास, कुरकुरापन और कोमलता की परम खोज का प्रतिनिधित्व करता है। यह दो शताब्दियों पुराना शिल्प कौशल सुनिश्चित करता है कि ज़ाओफांग किण्वित टोफू की हर बोतल यांगझोउ सॉस संस्कृति का प्रामाणिक सार बरकरार रखती है।

उत्पाद विशेषताएँ: खली के साथ किण्वित · यांगझोउ सफेद किण्वित टोफू का प्रतिनिधि

ज़ाओफांग किण्वित टोफू सफेद किण्वित टोफू श्रेणी में आता है, बिना लाल चावल खमीर के, प्राकृतिक दूधिया पीले से हल्के एम्बर रंग के साथ। यह मसालेदारपन के बजाय खली की सुगंध को उजागर करता है, जो इसे अधिक ताज़ा और नाजुक बनाता है।

• प्रक्रिया: चयनित गैर-जीएमओ सोयाबीन पारंपरिक चरणों से गुजरते हैं जिसमें भिगोना, दही बनाना, जीवाणु संवर्धन, प्रारंभिक किण्वन, और चिपचिपा चावल खली के साथ द्वितीयक सीज़निंग शामिल है।
• बनावट: ठोस सामग्री ≥55%। टोफू के टुकड़े कुरकुरे, मुलायम और मुंह में पिघलते हैं, जिसमें हल्की शराब की सुगंध, नमकीन और हल्की मिठास होती है। बोतल में कभी-कभी सफेद अमीनो एसिड क्रिस्टल या थोड़ा गहरा रंग प्राकृतिक किण्वन घटना है और खाने के लिए सुरक्षित है।
• लाभ: प्रमुख शराब सुगंध, शून्य मसालेदारपन – उन लोगों के लिए आदर्श जो जियांगनान व्यंजन के हल्के, ताजे स्वाद को पसंद करते हैं।

समृद्ध पोषण डेटा और मूल्य

ज़ाओफांग किण्वित टोफू एक पारंपरिक किण्वित सोया उत्पाद है। किण्वन प्रक्रिया पाचनशक्ति और पोषक तत्व अवशोषण में काफी सुधार करती है। निम्नलिखित प्रति 100g में विशिष्ट पोषण मूल्य हैं (वास्तविक मूल्यों के लिए बोतल लेबल देखें):

• ऊर्जा: लगभग 609 kJ (लगभग 146 kcal)
• प्रोटीन: 9.0-9.6g (NRV% ≈16%) – पाचन दर 96% तक, आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध, उत्कृष्ट जैव उपलब्धता के साथ
• वसा: लगभग 6.0-6.4g (NRV% ≈11%)
• कार्बोहाइड्रेट: लगभग 9.0-9.8g
• सोडियम: लगभग 3200mg (उच्च नमक – मात्रा में सेवन करें)
• अन्य लाभ: बी विटामिन (B2, B12, B1, नियासिन) में समृद्ध। विटामिन B2 सामग्री टोफू से 6-10 गुना अधिक हो सकती है, जो ऊर्जा चयापचय में सहायता करती है। कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिज हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। किण्वन एंटी-पोषण कारकों को तोड़ता है और सोया आइसोफ्लेवोन्स की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ाता है। कोलेस्ट्रॉल मुक्त, ‘पूर्वी पनीर’ के रूप में जाना जाता है।

नोट: पौष्टिक लेकिन सोडियम में उच्च। उच्च रक्तचाप या कम नमक वाले आहार पर रहने वालों को प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में सेवन करना चाहिए (प्रत्येक छोटे टुकड़े में लगभग 0.3-0.35g सोडियम होता है)।

परोसने के सुझाव + 4 त्वरित और आसान घरेलू रेसिपी

सीधे सादा दलिया के साथ खाएं, नूडल्स के साथ मिलाएं, या मछली के साथ भाप दें। निम्नलिखित 4 रेसिपी सभी सानहे सिमेई ज़ाओफांग किण्वित टोफू का उपयोग करती हैं। प्रत्येक व्यंजन सरल सामग्री के साथ 10 मिनट के भीतर तैयार है – अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

1. किण्वित टोफू स्टर-फ्राइड वॉटर स्पिनैच (सबसे क्लासिक त्वरित व्यंजन, 3-5 मिनट)

• सामग्री (2 सर्विंग्स): 300g वॉटर स्पिनैच, ज़ाओफांग किण्वित टोफू के 2-3 टुकड़े, 1 बड़ा चम्मच कीमा लहसुन, 1 मिर्च (वैकल्पिक), आवश्यकतानुसार तेल, 2 बड़ा चम्मच पानी।
• विधि: वॉटर स्पिनैच धोकर टुकड़ों में काटें (तने और पत्ते अलग करें)। किण्वित टोफू को पेस्ट में मैश करें (थोड़े पानी से पतला करें)। कड़ाही में तेल गरम करें, कीमा लहसुन और मिर्च को सुगंधित होने तक भूनें। तने डालें और पकने तक भूनें, फिर पत्ते डालें और तेज आंच पर जल्दी से भूनें। किण्वित टोफू पेस्ट और पानी डालें, 1 मिनट तक भूनें, फिर परोसें।
• विशेषता: कुरकुरा और ताज़ा, शराब की सुगंध सब्जी की खुशबू के साथ मिलती है – भूख बढ़ाने वाला और चावल के साथ बढ़िया।

2. किण्वित टोफू स्टर-फ्राइड गोभी (तीखा और कुरकुरा, 5 मिनट)

• सामग्री (2 सर्विंग्स): आधी गोभी, ज़ाओफांग किण्वित टोफू के 2 टुकड़े, स्वादानुसार कीमा लहसुन, एक चुटकी चीनी, आवश्यकतानुसार तेल।
• विधि: गोभी धोकर हाथ से तोड़ें या टुकड़ों में काटें। किण्वित टोफू मैश करें। कड़ाही में तेल गरम करें, लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें। गोभी डालें और तेज आंच पर थोड़ा नरम होने तक भूनें। मैश किया टोफू और थोड़ी चीनी डालें, 1-2 मिनट तक समान रूप से भूनें।
• विशेषता: नमकीन और मीठा आपस में जुड़ा हुआ, कुरकुरा और रसदार – गर्मियों में विशेष रूप से भूख बढ़ाने वाला।

3. कोल्ड टोफू विद किण्वित टोफू / कोल्ड सलाद (बिना पकाए, आलसी संस्करण)

• सामग्री (2 सर्विंग्स): 1 बॉक्स सिल्केन टोफू, ज़ाओफांग किण्वित टोफू के 2 टुकड़े, कटा हरा प्याज, थोड़ा तिल का तेल।
• विधि: टोफू को क्यूब्स में काटें और प्लेट में रखें। किण्वित टोफू को पेस्ट में मैश करें (थोड़ी हल्की सोया सॉस और चीनी से पतला कर सकते हैं), टोफू पर डालें, हरा प्याज और तिल का तेल छिड़कें।
• विशेषता: ताज़ा और सुगंधित, गर्म या ठंडा अच्छा – व्यस्त नाश्ते या कम वसा वाले भोजन के लिए एकदम सही।

4. किण्वित टोफू के साथ स्टीम्ड फिश (स्वस्थ कम तेल, 8 मिनट)

• सामग्री (2 सर्विंग्स): 1 ताज़ी मछली, ज़ाओफांग किण्वित टोफू के 2-3 टुकड़े, अदरक के टुकड़े, हरा प्याज के टुकड़े।
• विधि: मछली साफ करें और थपथपाकर सुखाएं। मछली पर चीरा लगाएं और अदरक के टुकड़े रखें। किण्वित टोफू मैश करें और मछली पर समान रूप से फैलाएं (या किण्वित टोफू तरल डालें)। स्टीमर में रखें और तेज आंच पर 7-8 मिनट तक भाप दें। हरा प्याज छिड़कें।
• विशेषता: कोमल मछली का मांस, शराब की सुगंध मछली की गंध को हटाती है और ताजगी बढ़ाती है – सॉस चावल के साथ मिलाने पर बहुत अच्छा होता है।

टिप्स: पहली बार उपयोग करने वाले स्वाद की जांच के लिए थोड़ी मात्रा में टोफू से शुरू कर सकते हैं, क्योंकि इसकी शराब की सुगंध और नमकीनपन काफी स्पष्ट है। बचे हुए नमकीन पानी को बर्बाद न करें – अतिरिक्त स्वाद परतों के लिए स्टर-फ्राइंग या नूडल्स मिलाने में उपयोग करें।

भंडारण और सावधानियाँ

• बिना खोले: कमरे के तापमान पर ठंडी, सूखी जगह पर प्रकाश से दूर रखें।
• खोलने के बाद: रेफ्रिजरेट करें और जल्दी उपभोग करें।
• नोट: सतह पर सफेद धब्बे या हल्का गहरापन प्राकृतिक घटनाएं हैं और खाने के लिए सुरक्षित हैं।

शिपिंग और भंडारण संबंधी सुझाव (टोफू के टूटने / नमकीन पानी के रिसाव के बारे में)

ज़ाओफांग किण्वित टोफू की बनावट मुलायम होती है। शिपिंग के दौरान, टकराने, उलटने या तापमान परिवर्तन के कारण निम्न हो सकता है:

• टोफू के टूटे हुए टुकड़े: कुछ कोने टूट सकते हैं या पूरे टुकड़े फट सकते हैं।
• नमकीन पानी का रिसाव: ढक्कन के आसपास थोड़ा रिसाव।

यह सामान्य है और खाद्य सुरक्षा को प्रभावित नहीं करता है। कारण:

1. ज़ाओफांग किण्वित टोफू खली किण्वन प्रक्रिया के कारण मुलायम होता है।
2. कूरियर परिवहन में टकराव और उलटने से टूट सकता है।
3. गर्मियों के उच्च तापमान से टोफू थोड़ा नरम हो सकता है।

कैसे संभालें? यदि प्राप्त करने के बाद गंभीर रूप से टूटा हुआ है, तो टूटे हुए टुकड़ों को नमकीन पानी के साथ मिलाकर ‘किण्वित टोफू पेस्ट’ के रूप में उपयोग करें: नूडल्स के साथ मिलाएं, बन पर फैलाएं, डिप के रूप में उपयोग करें, या स्टर-फ्राई सॉस या स्टीम्ड फिश सॉस में उपयोग करें – स्वाद बना रहता है। यदि आप बरकरार टुकड़े पसंद करते हैं, तो भौतिक स्टोर से खरीदें या ऑनलाइन ऑर्डर करते समय ‘ध्यान से संभालें’ नोट छोड़ दें।

सामान्य टूटने और खराबी के बीच अंतर कैसे करें: सामान्य: केवल टूटे हुए टुकड़े; नमकीन पानी साफ रहता है; गंध सामान्य है (खली सुगंध, बीन खुशबू)। खराबी: सफेद या हरे रंग के फफूंद, खट्टी या सड़ी हुई गंध, ढक्कन का उभार। यदि इनमें से कोई भी हो, तो उपभोग न करें।

सानहे सिमेई ज़ाओफांग किण्वित टोफू क्यों चुनें?

यह न केवल एक ‘चावल खत्म करने वाला’ है, बल्कि 200 साल की यांगझोउ सॉस संस्कृति और पोषण ज्ञान का एक केंद्रित सार भी है। ऊपर दी गई त्वरित रेसिपी के साथ, यह साधारण घरेलू भोजन को जियांगनान-शैली के दावत में बदल देता है!

एक वाक्य का सारांश: सानहे सिमेई ज़ाओफांग किण्वित टोफू की एक बोतल + कुछ त्वरित व्यंजन – आपको यांगझोउ के मुलायम, शराब-सुगंधित, पौष्टिक व्यंजन का आसानी से आनंद लेने देता है। टाइम-ऑनर्ड ब्रांड का दैनिक आकर्षण इसी बोतल से शुरू होता है!

अनुस्मारक: ज़ाओफांग किण्वित टोफू में शराब की सुगंध काफी तेज होती है। पहली बार प्रयास करने वाले आधे टुकड़े से शुरू कर सकते हैं।
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Yangzhou Sanhe Simei Tofu fermentado Zaofang | Clásico blanco fermentado de Marca Centenaria China · Suave con aroma a vino, un “mata arroz”

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Nombre del producto: Tofu fermentado Zaofang de Yangzhou (también conocido como Tofu Zaofang, Tofu fermentado blanco)

Marca: Sanhe Simei (Yangzhou Sanhe Simei Pickle Co., Ltd.)

Especificación: 500g / frasco (frasco de vidrio)

Contenido sólido: ≥55%

Origen: Ciudad de Yangzhou, Provincia de Jiangsu, China

Vida útil: 15 meses (sin abrir, almacenar a temperatura ambiente en lugar seco y oscuro; después de abrir, refrigerar y consumir pronto)

Estándar del producto: Cumple con SB/T 10170 y estándares relacionados

Ingredientes: Agua potable, Soja no transgénica, Arroz glutinoso, Sal, Azúcar blanco, Glutamato monosódico, Harina de trigo, Agente fermentador dulce, Cloruro de magnesio, etc. (consulte la etiqueta del frasco)

Historia de la Marca: 200 años de artesanía · Herencia de Marca Centenaria China

Sanhe Simei es una de las primeras Marcas Centenarias Chinas reconocidas por el estado, integrando tres marcas centenarias: “Sanhe,” “Simei,” y “Wufu.” Su predecesor se remonta a la casa de salsa “Sanhe” del período Jiaqing de la Dinastía Qing y a la fábrica de salsa “Simei” establecida en 1871. En 1998, estas dos marcas centenarias se fusionaron para formar Yangzhou Sanhe Simei Pickle Co., Ltd.

La empresa es una de las 50 principales empresas de condimentos de China y una empresa líder clave en la industrialización agrícola de Jiangsu. Las técnicas de encurtido de Sanhe Simei han sido listadas como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Provincia de Jiangsu. Sus productos han ganado múltiples premios de oro internacionales y nacionales, incluyendo en la Exposición Internacional de Panamá, y están certificados bajo ISO9001 y HACCP, lo que garantiza una calidad estable y confiable.

“Sanhe” significa excelencia en color, aroma y sabor; “Simei” representa la búsqueda suprema de frescura, dulzura, crujiente y ternura. Esta artesanía de dos siglos asegura que cada frasco de tofu fermentado Zaofang retenga la esencia auténtica de la cultura de salsas de Yangzhou.

Características del Producto: Fermentado con Orujo de Arroz · Representante del Tofu Fermentado Blanco de Yangzhou

El tofu fermentado Zaofang pertenece a la categoría de tofu fermentado blanco, sin arroz de levadura roja, presentando un color natural amarillo lechoso a ámbar claro. Destaca el aroma del orujo de arroz en lugar del picante, haciéndolo más refrescante y delicado.

• Proceso: La soja no transgénica seleccionada pasa por pasos tradicionales que incluyen remojo, elaboración de la cuajada, cultivo bacteriano, fermentación primaria y sazonado secundario con orujo de arroz glutinoso.
• Textura: Contenido sólido ≥55%. Los trozos de tofu son crujientes, suaves y se derriten en la boca, con un suave aroma a vino, salado con un toque de dulzura. Ocasionales cristales blancos de aminoácidos o un color ligeramente más oscuro en el frasco son fenómenos naturales de fermentación y seguros para comer.
• Ventaja: Aroma a vino prominente, cero picante – ideal para quienes prefieren los sabores ligeros y frescos de la cocina de Jiangnan.

Datos Nutricionales y Valor

El tofu fermentado Zaofang es un producto tradicional de soja fermentada. El proceso de fermentación mejora enormemente la digestibilidad y la absorción de nutrientes. Los siguientes son valores nutricionales típicos por 100g (consulte la etiqueta del frasco para valores reales):

• Energía: aprox. 609 kJ (aprox. 146 kcal)
• Proteína: 9.0-9.6g (NRV% ≈16%) – tasa de digestión de hasta el 96%, rico en aminoácidos esenciales con excelente biodisponibilidad
• Grasa: aprox. 6.0-6.4g (NRV% ≈11%)
• Carbohidratos: aprox. 9.0-9.8g
• Sodio: aprox. 3200mg (alto en sal – consumir con moderación)
• Otros beneficios: Rico en vitaminas B (B2, B12, B1, niacina). El contenido de vitamina B2 puede ser de 6 a 10 veces mayor que el del tofu, ayudando al metabolismo energético. Minerales como calcio y fósforo apoyan la salud ósea. La fermentación descompone los factores antinutricionales y mejora la actividad antioxidante de las isoflavonas de soja. Libre de colesterol, conocido como “queso oriental.”

Nota: Nutritivo pero alto en sodio. Las personas con presión arterial alta o en dieta baja en sal deben consumir una pequeña cantidad diariamente (cada trozo pequeño contiene aproximadamente 0.3-0.35g de sodio).

Sugerencias para Servir + 4 Recetas Caseras Rápidas y Fáciles

Combínalo directamente con gachas simples, mézclalo con fideos o úsalo al vapor con pescado. Las siguientes 4 recetas utilizan todas el tofu fermentado Zaofang Sanhe Simei. Cada plato está listo en 10 minutos con ingredientes simples – ¡increíblemente apetitoso!

1. Espinaca de agua salteada con tofu fermentado (Plato rápido más clásico, 3-5 minutos)

• Ingredientes (2 porciones): 300g de espinaca de agua, 2-3 trozos de tofu fermentado Zaofang, 1 cucharada de ajo picado, 1 chile (opcional), aceite necesario, 2 cucharadas de agua.
• Método: Lavar y cortar la espinaca de agua en secciones (separar tallos y hojas). Machacar el tofu fermentado hasta hacer una pasta (diluir con un poco de agua). Calentar aceite en un wok, saltear el ajo picado y el chile hasta que estén fragantes. Añadir los tallos y saltear hasta que estén cocidos, luego añadir las hojas y saltear rápidamente a fuego alto. Verter la pasta de tofu fermentado y el agua, saltear durante 1 minuto, luego servir.
• Característica: Crujiente y refrescante, el aroma a vino se mezcla con la fragancia de la verdura – apetitoso y excelente con arroz.

2. Repollo salteado con tofu fermentado (Ácido y crujiente, 5 minutos)

• Ingredientes (2 porciones): ½ repollo, 2 trozos de tofu fermentado Zaofang, ajo picado al gusto, una pizca de azúcar, aceite necesario.
• Método: Lavar el repollo y desgarrar o cortar en trozos. Machacar el tofu fermentado. Calentar aceite en un wok, saltear el ajo hasta que esté fragante. Añadir el repollo y saltear a fuego alto hasta que esté ligeramente tierno. Añadir el tofu fermentado machacado y un poco de azúcar, saltear uniformemente durante 1-2 minutos.
• Característica: Sabroso y dulce entrelazados, crujiente y jugoso – especialmente apetitoso en verano.

3. Tofu frío con tofu fermentado / Ensalada fría (Sin cocción, versión perezosa)

• Ingredientes (2 porciones): 1 bloque de tofu sedoso, 2 trozos de tofu fermentado Zaofang, cebollín picado, un poco de aceite de sésamo.
• Método: Cortar el tofu en cubos y colocar en un plato. Machacar el tofu fermentado hasta hacer una pasta (se puede diluir con un poco de salsa de soja ligera y azúcar), verter sobre el tofu, espolvorear con cebollín y aceite de sésamo.
• Característica: Refrescante y fragante, bueno caliente o frío – perfecto para desayunos ocupados o comidas bajas en grasa.

4. Pescado al vapor con tofu fermentado (Saludable bajo en aceite, 8 minutos)

• Ingredientes (2 porciones): 1 pescado fresco, 2-3 trozos de tofu fermentado Zaofang, rodajas de jengibre, trozos de cebollín.
• Método: Limpiar y secar el pescado. Hacer cortes en el pescado y colocar rodajas de jengibre. Machacar el tofu fermentado y extenderlo uniformemente sobre el pescado (o verter el líquido del tofu fermentado). Colocar en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante 7-8 minutos. Adornar con cebollín.
• Característica: Carne de pescado tierna, el aroma a vino elimina el olor a pescado y realza la frescura – la salsa es excelente mezclada con arroz.

Consejos: Los usuarios primerizos pueden comenzar con una pequeña cantidad de tofu fermentado para probar el sabor, ya que su aroma a vino y salinidad son bastante pronunciados. No desperdicie la salmuera restante – úsela para salteados o para mezclar con fideos para capas adicionales de sabor.

Almacenamiento y Precauciones

• Sin abrir: Almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco, seco y oscuro.
• Después de abrir: Refrigerar y consumir pronto.
• Nota: Las manchas blancas o un ligero oscurecimiento en la superficie son fenómenos naturales y seguros para comer.

Notas sobre Envío y Almacenamiento (Sobre rotura del tofu / fuga de salmuera)

El tofu fermentado Zaofang tiene una textura suave. Durante el envío, debido a golpes, inversión o cambios de temperatura, puede ocurrir:

• Trozos de tofu rotos: Algunas esquinas pueden romperse o trozos enteros pueden agrietarse.
• Fuga de salmuera: Un poco de filtración alrededor de la tapa.

Esto es normal y no afecta la seguridad alimentaria. Razones:

1. El tofu fermentado Zaofang es suave debido al proceso de fermentación con orujo de arroz.
2. Los golpes y la inversión durante el transporte de mensajería pueden causar roturas.
3. Las altas temperaturas del verano pueden ablandar ligeramente el tofu.

¿Cómo manejarlo? Si está severamente roto después de la recepción, revolver los trozos rotos junto con la salmuera y usar como “pasta de tofu fermentado”: mezclar con fideos, untar en bollos, usar como salsa, o en salsas para salteados o pescado al vapor – el sabor se mantiene. Si prefiere trozos intactos, compre en una tienda física o deje una nota “manejar con cuidado” al hacer pedidos en línea.

Cómo distinguir el deterioro de la rotura normal: Normal: solo trozos rotos; la salmuera permanece clara; el olor es normal (aroma a orujo de arroz, fragancia de soja). Deterioro: moho blanco o verde, olor agrio o pútrido, tapa abombada. Si ocurre cualquiera de estos, no consumir.

¿Por qué elegir Sanhe Simei Zaofang Fermented Tofu?

No solo es un “mata arroz”, sino también una esencia concentrada de 200 años de cultura de salsa de Yangzhou y sabiduría nutricional. Con las recetas rápidas anteriores, ¡eleva instantáneamente las comidas caseras ordinarias a un festín al estilo Jiangnan!

Resumen en una frase: Una botella de Sanhe Simei Zaofang fermented tofu + unas cuantas recetas rápidas – te permite disfrutar fácilmente de la suave, aromática y nutritiva delicia de Yangzhou. El encanto cotidiano de una marca centenaria comienza con esta botella.

Recordatorio Final: El tofu fermentado Zaofang tiene un aroma a vino bastante fuerte. Los primerizos pueden comenzar con media pieza.
Para más información, visite: hokwokleung.com