Name: Wangzhihe Refined White Fermented Tofu (White Fang) 240g Jar 王致和精製白腐乳（白方）240g瓶裝 वांगझीहे परिष्कृत सफेद किण्वित टोफू (सफेद फांग) - 240 ग्राम की बोतल Wangzhihe Tofu fermentado blanco refinado (Fang blanco) - Frasco de 240 g
SKU: 9460
Availability: InStock

Description

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王致和精製白腐乳（白方）240g瓶裝：白方經典，鮮香醇厚

王致和精製白腐乳（白方）240g瓶裝，是中華老字號的經典白腐乳產品。它不添加紅麴米，保留豆腐自然本色，色澤乳白、質地細膩、鹹香醇厚，是佐餐與烹飪的百搭之選。

一、品牌與歷史：始於1669，腐乳世家

始創：1669年（清康熙八年），安徽舉人王致和創辦「王致和南醬園」。
傳承：2008年，「王致和腐乳釀造技藝」被列入國家級非物質文化遺產名錄。
品牌地位：中華老字號，中國腐乳行業標桿。

二、產品基礎信息

產品名稱：王致和精製白腐乳（白方）
淨含量：240克（固形物≥130g）
配料：水、非基因改造大豆、食用酒精、食用鹽、香辛料（無紅麴米、無色素、無香精）
包裝：玻璃瓶裝，密封避光
保質期：18個月（540天）
儲存方式：未開封陰涼乾燥處；開封後冷藏，確保腐乳完全浸沒在滷汁中防變質
核心特點：自然乳白色、無添加著色、純粹醬香、鹹鮮醇厚

三、非遺工藝：保留本味，自然發酵

製坯：精選東北非基因改造大豆，三磨三濾製成硬豆腐，切塊後接種毛霉，控溫控濕發酵成毛豆腐坯。
鹽醃與灌湯：鹽醃脫水定型，加入由黃酒、香辛料等調製的滷湯（無紅麴米），入罈密封。
後期熟成：歷時數月自然發酵，蛋白質分解為胺基酸，形成醇厚的醬香與鮮味，豆腐保留自然的乳白本色。
現代品控：關鍵工序保留手工，依託首農集團全產業鏈品控，安全健康。

四、風味與口感：本色本味，鮮香濃郁

色澤：自然的乳白／米白色，表面油潤光亮，無人工染色。
質地：塊形完整、質地綿軟細膩，入口即化，無硬芯，滷汁清澈濃郁。
風味：開瓶香氣馥郁，醬香醇厚，鹹鮮適口，回味悠長，無紅方的甜味，突出大豆發酵的本味。

五、營養價值：純粹植物蛋白

高蛋白：每100g含蛋白質約10g，易於吸收。
B群維生素：發酵產生B2、B6、B12，有助代謝。
不含膽固醇：純植物發酵，低脂。
控鹽提示：含鈉量較高（每100g約2100mg），建議每次1小塊（約10g），高血壓族群慎食。

六、百搭吃法：從佐餐到烹飪，樣樣精通

1. 經典佐餐

配白粥、小米粥、饅頭、花卷：鹹香開胃，早餐好搭檔。
拌麵／拌飯：舀一勺滷汁或腐乳，讓主食鮮香。

2. 烹飪調味（靈魂用法）

火鍋蘸料：碾碎與芝麻醬、香油、蒜泥混合，是老北京涮肉的靈魂蘸料。
涼拌菜／燉肉：可作為涼拌菜調味，或用於燉肉、燒魚，增香提鮮。
腐乳炒蛋／腐乳空心菜：白腐乳同樣適合快炒，鹹香不搶味。

七、選購與食用小貼士

選購：認準「王致和」品牌，選擇瓶身完好、滷汁清澈、腐乳塊完整的產品。
保存：開封後務必冷藏，並確保腐乳完全浸泡在滷汁中。
取用衛生：使用乾淨、乾燥的筷子夾取。

八、簡單食譜（快手家常菜，新手零失敗）

以下6道食譜均使用王致和精製白腐乳，突出純粹鹹鮮風味，5～20分鐘完成。

1. 白腐乳空心菜（5分鐘）

食材：空心菜1把、白腐乳2塊（加1勺滷汁壓成泥）、蒜末、少許油。
做法：空心菜洗淨切段。熱鍋冷油，爆香蒜末。下空心菜大火快炒30秒。加入腐乳泥翻炒均勻即可（無需額外加鹽）。

2. 白腐乳拌麵（5分鐘）

食材：麵條1把、白腐乳1塊（加1勺滷汁壓成泥）、生抽1勺、醋半勺、香油幾滴、蔥花。
做法：煮麵條的同時，碗中將腐乳與滷汁、生抽、醋、香油調成醬汁。麵條煮熟撈入碗中，淋醬汁拌勻，撒蔥花即可。

3. 老北京涮肉蘸料（火鍋必備）

食材：白腐乳2塊、芝麻醬3勺、韭菜花1勺、生抽1勺、香油1勺、少許涼開水。
做法：白腐乳壓成泥。芝麻醬用涼開水慢慢調開。加入腐乳泥、韭菜花、生抽、香油攪拌均勻。搭配涮羊肉、肥牛，地道京味。

4. 白腐乳蒸五花肉（20分鐘，無油煙）

食材：五花肉片200g、白腐乳2塊＋滷汁1勺、薑絲、料酒1勺。
做法：五花肉片洗淨。腐乳壓碎與滷汁、料酒、薑絲混合成醃料，均勻塗抹肉片，醃10分鐘。擺入盤中，蒸鍋水開後大火蒸15分鐘。出鍋撒蔥花，肉片鹹鮮嫩滑，不油膩。

5. 白腐乳燒魚（15分鐘）

食材：鯽魚或鱸魚1條（約400g）、白腐乳2塊＋滷汁2勺、薑片、蔥段、料酒2勺、水適量。
做法：魚處理乾淨，兩面劃刀。腐乳壓碎與滷汁調勻。熱鍋冷油，下魚煎至兩面金黃。加入薑蔥、料酒、腐乳醬、沒過魚一半的水，大火燒開轉小火煮8分鐘。大火收汁即可，鹹鮮入味。

6. 白腐乳炒雞蛋（5分鐘）

食材：雞蛋3個、白腐乳1塊（加半勺滷汁壓成泥）、蔥花、油。
做法：雞蛋打散，加入腐乳泥拌勻。熱鍋多油，倒入蛋液快速劃散。蛋液凝固後撒蔥花出鍋，鹹香嫩滑。

九、運送與儲存提醒（關於腐乳碎裂／滷汁溢出）

白腐乳質地綿軟。運送途中因碰撞、倒置、溫度變化等因素，可能出現：

腐乳塊碎裂：部分邊角破碎或整塊裂開。
滷汁溢出：瓶蓋處有少許滲漏。

這屬於正常現象，不影響食用安全。原因：

腐乳經過長時間熟成，質地柔軟。
運輸顛簸、倒置可能導致碎裂。
夏季高溫可能使腐乳略微軟化。

如何處理？

收到後如碎裂嚴重，可將碎塊連同滷汁攪勻，當作「白腐乳醬」使用：拌麵、抹饅頭、做蘸料，調製燒魚、燉肉醬汁，風味不減。
若希望保留完整塊狀，建議線下購買或下單時備註「輕拿輕放」。

變質判斷（與正常碎裂區別）：

正常：只有碎塊，滷汁仍清澈，氣味正常（純正醬香）。
變質：出現白色或綠色霉斑、酸腐臭味、瓶蓋鼓脹。如有以上情況，請勿食用。

結語

王致和精製白腐乳，回歸大豆發酵的本真風味。240g瓶裝，大小適中，無論是搭配清粥小菜，還是調製火鍋蘸料、燒魚燉肉，都能以純粹的鹹鮮醇厚，為菜餚增添地道風味。它是腐乳中的「百搭款」，廚房裡不可或缺的「白方經典」。

小提醒：白腐乳含鹽量較高，適量食用更健康。怕鹹的朋友可先用半塊。

Wangzhihe Refined White Fermented Tofu (White Fang) 240g Jar – Classic White Cube, Savory and Mellow

Wangzhihe Refined White Fermented Tofu (White Fang) 240g Jar is a classic white fermented tofu product from the China Time-Honored Brand. Without adding red yeast rice, it retains the natural color of tofu, featuring a milky white appearance, fine texture, and a savory, mellow taste. It is a versatile choice for both side dishes and cooking.

I. Brand & History: A Fermented Tofu Legacy Founded in 1669

Founding: In 1669 (8th year of Kangxi reign, Qing Dynasty), Wang Zhihe, a scholar from Anhui, founded “Wangzhihe Southern Sauce Garden.”
Heritage: In 2008, “Wangzhihe Fermented Tofu Brewing Techniques” were inscribed on the National Intangible Cultural Heritage List.
Brand Status: A China Time-Honored Brand and benchmark of China’s fermented tofu industry.

II. Basic Product Information

Product Name: Wangzhihe Refined White Fermented Tofu (White Fang)
Net Weight: 240 grams (Solids ≥ 130g)
Ingredients: Water, Non-GMO Soybeans, Edible Alcohol, Edible Salt, Spices (No red yeast rice, no artificial colors, no flavors)
Packaging: Glass jar with good sealing, light-proof
Shelf Life: 18 months (540 days)
Storage: Unopened: store in a cool, dry place. After opening: refrigerate and ensure tofu is completely submerged in brine to prevent spoilage.
Key Features: Natural milky white color, no added coloring, pure savory aroma, mellow and umami.

III. Intangible Cultural Heritage Process: Preserving Natural Flavor through Natural Fermentation

Curd Making: Selected non-GMO soybeans from Northeast China are ground and filtered three times to make firm tofu. After cutting into pieces, they are inoculated with Mucor mould and fermented under controlled temperature and humidity.
Salting & Brining: Salt dehydration firms the tofu, then a brine made from yellow wine, spices, etc. (no red yeast rice) is added, and the jars are sealed.
Aging: Naturally fermented for several months. Proteins break down into amino acids, creating a rich savory aroma and umami taste, while the tofu retains its natural milky white color.
Modern Quality Control: Key steps retain handcraftsmanship, while the entire production chain is quality-controlled under the Beijing Capital Agribusiness Group.

IV. Flavor & Texture: Natural Taste, Rich and Savory

Color: Natural milky white / off-white, oily and glossy – no artificial coloring.
Texture: Whole, intact pieces, soft and fine, melting in the mouth with no hard core. The brine is clear and rich.
Flavor: A rich, fragrant aroma upon opening – mellow savory notes, umami and salty, with a long aftertaste. No sweetness (unlike red fang), highlighting the pure fermented soybean taste.

V. Nutritional Value: Pure Plant Protein

High Protein: Contains about 10g of protein per 100g, easily absorbed.
B Vitamins: Fermentation produces B2, B6, B12 – beneficial for metabolism.
Cholesterol-Free: Pure plant fermentation, low in fat.
Salt Caution: High sodium content (approx. 2100mg per 100g). Recommended serving: 1 small piece (about 10g) at a time. Those with high blood pressure should consume cautiously.

VI. Versatile Uses: From Side Dish to Cooking, Mastering Everything

1. Classic Side Dish

With plain congee, millet congee, steamed buns, or flower rolls – savory and appetizing, perfect for breakfast.
Mixed with noodles or rice – a spoonful of brine or tofu makes the staple fragrant.

2. Cooking & Seasoning (Soulful Uses)

Hot Pot Dipping Sauce: Mash and mix with sesame paste, sesame oil, minced garlic – the soul dipping sauce for Beijing-style hot pot.
Cold Dishes / Braised Meat: Can be used as a seasoning for cold dishes, or added to stewed meat or braised fish to enhance aroma and umami.
Scrambled Eggs / Water Spinach: White furu is also great for quick stir-fries – savory without overpowering.

VII. Selection & Usage Tips

Selection: Look for the “Wangzhihe” brand. Choose jars with intact seals, clear brine, and whole tofu pieces.
Storage: After opening, must refrigerate. Ensure the tofu is completely submerged in the brine.
Hygiene: Use clean, dry chopsticks to remove pieces.

VIII. Simple Recipes (Quick Home Dishes, Beginner-Friendly, Foolproof)

All 6 recipes use Wangzhihe Refined White Furu, highlighting the pure savory flavor. Ready in 5–20 minutes.

1. White Furu Water Spinach (5 minutes)

Ingredients: 1 bunch water spinach, 2 pieces white furu + 1 tbsp brine (mashed into paste), minced garlic, a little oil.
Method: Wash and cut water spinach. Heat oil, sauté garlic. Add water spinach and stir-fry over high heat for 30 seconds. Add furu paste and toss to combine. Serve immediately (no extra salt needed).

2. White Furu Noodles (5 minutes)

Ingredients: 1 portion noodles, 1 piece white furu + 1 tbsp brine (mashed), 1 tbsp light soy sauce, ½ tbsp vinegar, a few drops sesame oil, chopped scallions.
Method: While cooking noodles, mix mashed furu with brine, soy sauce, vinegar, and sesame oil in a bowl. Drain cooked noodles and add to the bowl. Toss with the sauce. Garnish with scallions.

3. Old Beijing Hot Pot Dipping Sauce (Essential for Hot Pot)

Ingredients: 2 pieces white furu, 3 tbsp sesame paste, 1 tbsp chive flower sauce, 1 tbsp light soy sauce, 1 tbsp sesame oil, a little cold boiled water.
Method: Mash white furu into a paste. Slowly dilute sesame paste with cold water. Add furu paste, chive flower sauce, light soy sauce, and sesame oil. Mix well. Serve with hot pot lamb or beef – authentic Beijing flavor.

4. White Furu Steamed Pork Belly (20 minutes, no oil smoke)

Ingredients: 200g pork belly slices, 2 pieces white furu + 1 tbsp brine, shredded ginger, 1 tbsp cooking wine.
Method: Wash pork slices. Mash furu and mix with brine, cooking wine, and ginger to make a marinade. Coat pork evenly and marinate for 10 minutes. Arrange on a plate. Steam over high heat for 15 minutes after water boils. Garnish with scallions. The pork is savory, tender, and not greasy.

5. White Furu Braised Fish (15 minutes)

Ingredients: 1 crucian carp or seabass (about 400g), 2 pieces white furu + 2 tbsp brine, ginger slices, scallion segments, 2 tbsp cooking wine, water as needed.
Method: Clean the fish, score both sides. Mash furu with brine. Heat oil in a pan, fry the fish until golden on both sides. Add ginger, scallions, cooking wine, furu paste, and enough water to reach halfway up the fish. Bring to a boil, then simmer for 8 minutes. Reduce sauce over high heat. Savory and flavorful.

6. White Furu Scrambled Eggs (5 minutes)

Ingredients: 3 eggs, 1 piece white furu + ½ tbsp brine (mashed), chopped scallions, oil.
Method: Beat eggs, add mashed furu and mix well. Heat plenty of oil in a pan. When hot, pour in egg mixture. Quickly scramble until eggs are just set. Garnish with scallions. Savory and tender.

IX. Shipping & Storage Notes (Regarding Broken Tofu / Brine Leakage)

White fermented tofu has a soft texture. During shipping, due to bumping, inversion, or temperature changes, the following may occur:

Broken tofu pieces: Some corners may break, or whole pieces may crack.
Brine leakage: A little seepage around the lid.

This is normal and does not affect food safety. Reasons:

After long aging, the tofu is soft.
Bumps and inversion during courier transport can cause breakage.
High summer temperatures may slightly soften the tofu.

How to handle?

If severely broken after receipt, stir the broken pieces together with the brine and use as “white furu paste”: toss with noodles, spread on buns, use as a dip, or in braised fish/meat sauces – flavor remains.
If you prefer intact pieces, purchase from a physical store or leave a “handle with care” note when ordering online.

How to distinguish spoilage from normal breakage:

Normal: Only broken pieces; brine remains clear; smell is normal (pure savory aroma).
Spoilage: White or green mold, sour or putrid off-odor, bulging lid. If any of these occur, do not consume.

Conclusion

Wangzhihe Refined White Fermented Tofu returns to the authentic flavor of soybean fermentation. This 240g jar, with its moderate size, adds a pure savory and mellow taste to both simple congee meals and hot pot dips, braised fish, or stewed meat. It is the “all-purpose” fermented tofu and an indispensable “white fang classic” in the kitchen.

Final Reminder: White fermented tofu has high salt content. Moderate consumption is healthier. If you are sensitive to saltiness, try half a piece first.

वांगझीहे रिफाइंड व्हाइट फरमेंटेड टोफू (व्हाइट फांग) 240g जार – सफेद टुकड़ा क्लासिक, नमकीन और गाढ़ा

वांगझीहे रिफाइंड व्हाइट फरमेंटेड टोफू (व्हाइट फांग) 240g जार चाइना टाइम-ऑनर्ड ब्रांड का एक क्लासिक सफेद किण्वित टोफू उत्पाद है। इसमें लाल चावल खमीर (रेड यीस्ट राइस) नहीं डाला जाता, जिससे टोफू का प्राकृतिक रंग बरकरार रहता है। यह दूधिया सफेद रंग, महीन बनावट और नमकीन गाढ़े स्वाद के साथ साइड डिश और कुकिंग दोनों के लिए एक बहुमुखी विकल्प है।

I. ब्रांड और इतिहास: 1669 में स्थापित किण्वित टोफू की विरासत

स्थापना: 1669 (किंग राजवंश के कांग्सी शासन का 8वां वर्ष) में, अंहुई के विद्वान वांग झी हे ने ‘वांग झी हे सदर्न सॉस गार्डन’ की स्थापना की।
विरासत: 2008 में, ‘वांग झी हे किण्वित टोफू बनाने की तकनीक’ को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया गया।
ब्रांड की स्थिति: चीन टाइम-ऑनर्ड ब्रांड और चीन के किण्वित टोफू उद्योग का बेंचमार्क।

II. उत्पाद की मूल जानकारी

उत्पाद का नाम: वांगझीहे रिफाइंड व्हाइट फरमेंटेड टोफू (व्हाइट फांग)
शुद्ध वजन: 240 ग्राम (ठोस ≥ 130 ग्राम)
सामग्री: पानी, गैर-जीएमओ सोयाबीन, खाद्य अल्कोहल, खाद्य नमक, मसाले (बिना लाल चावल खमीर, बिना कृत्रिम रंग, बिना स्वाद)
पैकेजिंग: कांच का जार, अच्छी सीलिंग, प्रकाश-रोधी
शेल्फ लाइफ: 18 महीने (540 दिन)
भंडारण: बिना खोले: ठंडी, सूखी जगह पर रखें। खोलने के बाद: रेफ्रिजरेट करें और सुनिश्चित करें कि टोफू खराब होने से बचाने के लिए पूरी तरह से नमकीन पानी में डूबा रहे।
मुख्य विशेषताएं: प्राकृतिक दूधिया सफेद रंग, बिना कृत्रिम रंग, शुद्ध नमकीन सुगंध, गाढ़ा उमामी स्वाद।

III. अमूर्त सांस्कृतिक विरासत प्रक्रिया: प्राकृतिक किण्वन द्वारा प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना

दही बनाना: चयनित गैर-जीएमओ सोयाबीन को तीन बार पीसकर और छानकर सख्त टोफू बनाया जाता है। टुकड़ों में काटने के बाद, उन्हें म्यूकर मोल्ड के साथ टीका लगाया जाता है और नियंत्रित तापमान और आर्द्रता पर किण्वित किया जाता है।
नमकीन बनाना और नमकीन पानी डालना: नमक निर्जलीकरण टोफू को सख्त बनाता है, फिर पीली शराब, मसालों आदि से बना नमकीन पानी (बिना लाल चावल खमीर) डाला जाता है, और जार को सील कर दिया जाता है।
उम्र बढ़ाना: कई महीनों तक प्राकृतिक रूप से किण्वित। प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जिससे एक समृद्ध नमकीन सुगंध और उमामी स्वाद बनता है, जबकि टोफू अपना प्राकृतिक दूधिया सफेद रंग बरकरार रखता है।
आधुनिक गुणवत्ता नियंत्रण: प्रमुख चरणों में हस्तशिल्प बरकरार रखा जाता है, जबकि संपूर्ण उत्पादन श्रृंखला बीजिंग कैपिटल एग्रीबिजनेस ग्रुप के तहत गुणवत्ता नियंत्रित होती है।

IV. स्वाद और बनावट: प्राकृतिक स्वाद, समृद्ध और नमकीन

रंग: प्राकृतिक दूधिया सफेद / ऑफ-व्हाइट, तैलीय और चमकदार – बिना कृत्रिम रंग।
बनावट: पूरे, बरकरार टुकड़े, नरम और महीन, मुंह में पिघलते हुए, बिना सख्त कोर के। नमकीन पानी साफ और गाढ़ा होता है।
स्वाद: खोलने पर समृद्ध सुगंध – गाढ़े नमकीन नोट्स, उमामी और नमकीन, लंबे अंतराल के साथ। कोई मिठास नहीं (लाल किस्म के विपरीत), शुद्ध किण्वित सोयाबीन स्वाद को उजागर करता है।

V. पोषण मूल्य: शुद्ध प्लांट प्रोटीन

उच्च प्रोटीन: प्रति 100g में लगभग 10g प्रोटीन, आसानी से अवशोषित।
बी विटामिन: किण्वन B2, B6, B12 पैदा करता है – चयापचय के लिए फायदेमंद।
कोलेस्ट्रॉल मुक्त: शुद्ध पौधा किण्वन, वसा में कम।
नमक सावधानी: उच्च सोडियम सामग्री (लगभग 2100mg प्रति 100g)। अनुशंसित सेवन: एक बार में 1 छोटा टुकड़ा (लगभग 10g)। उच्च रक्तचाप वाले सावधानी से सेवन करें।

VI. बहुमुखी उपयोग: साइड डिश से लेकर कुकिंग तक, सब कुछ

1. क्लासिक साइड डिश

सादा दलिया, बाजरा दलिया, उबले हुए बन, या फूल रोल के साथ – नमकीन और स्वादिष्ट, नाश्ते के लिए एकदम सही।
नूडल्स या चावल के साथ मिलाएं – एक चम्मच नमकीन पानी या टोफू मुख्य भोजन को सुगंधित बनाता है।

2. कुकिंग और सीजनिंग (आत्मिक उपयोग)

हॉट पॉट डिपिंग सॉस: मैश करें और तिल के पेस्ट, तिल का तेल, कीमा लहसुन के साथ मिलाएं – बीजिंग-स्टाइल हॉट पॉट के लिए आत्मिक डिपिंग सॉस।
कोल्ड डिश / ब्रेज़्ड मीट: कोल्ड डिश के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या स्टू मीट या ब्रेज़्ड मछली में सुगंध और उमामी बढ़ाने के लिए जोड़ा जा सकता है।
स्क्रैम्बल्ड एग्स / वॉटर स्पिनैच: सफेद फुरु त्वरित स्टर-फ्राई के लिए भी बढ़िया है – बिना भारी हुए नमकीन।

VII. चयन और उपयोग युक्तियाँ

चयन: ‘वांगझीहे’ ब्रांड देखें। ऐसे जार चुनें जिनकी सील बरकरार हो, नमकीन पानी साफ हो और टोफू के टुकड़े पूरे हों।
भंडारण: खोलने के बाद, रेफ्रिजरेट करना अनिवार्य है। सुनिश्चित करें कि टोफू पूरी तरह से नमकीन पानी में डूबा रहे।
स्वच्छता: टुकड़े निकालने के लिए साफ, सूखी चॉपस्टिक का उपयोग करें।

VIII. सरल रेसिपी (त्वरित घरेलू व्यंजन, शुरुआती-अनुकूल, बिना असफलता के)

सभी 6 रेसिपी वांगझीहे रिफाइंड व्हाइट फुरु का उपयोग करती हैं, जो शुद्ध नमकीन स्वाद को उजागर करती हैं। 5–20 मिनट में तैयार।

1. व्हाइट फुरु वॉटर स्पिनैच (5 मिनट)

सामग्री: 1 गुच्छा वॉटर स्पिनैच, व्हाइट फुरु के 2 टुकड़े + 1 बड़ा चम्मच नमकीन पानी (मैश करके पेस्ट), कीमा लहसुन, थोड़ा तेल।
विधि: वॉटर स्पिनैच धोकर टुकड़ों में काटें। तेल गरम करें, लहसुन भूनें। वॉटर स्पिनैच डालें और तेज आंच पर 30 सेकंड स्टर-फ्राई करें। फुरु पेस्ट डालें और मिलाएं। तुरंत परोसें (अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं)।

2. व्हाइट फुरु नूडल्स (5 मिनट)

सामग्री: 1 भाग नूडल्स, व्हाइट फुरु का 1 टुकड़ा + 1 बड़ा चम्मच नमकीन पानी (मैश करें), 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, ½ बड़ा चम्मच सिरका, तिल के तेल की कुछ बूंदें, कटा हरा प्याज।
विधि: नूडल्स पकाते समय, एक कटोरे में मैश किए फुरु को नमकीन पानी, सोया सॉस, सिरका और तिल के तेल के साथ मिलाएं। पके नूडल्स छानकर कटोरे में डालें। सॉस के साथ मिलाएं। हरा प्याज छिड़कें। तैयार।

3. पुराना बीजिंग हॉट पॉट डिपिंग सॉस (हॉट पॉट के लिए आवश्यक)

सामग्री: व्हाइट फुरु के 2 टुकड़े, 3 बड़ा चम्मच तिल का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच चाइव फ्लावर सॉस, 1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, थोड़ा ठंडा उबला पानी।
विधि: व्हाइट फुरु मैश करें। तिल के पेस्ट को ठंडे पानी के साथ धीरे-धीरे पतला करें। फुरु पेस्ट, चाइव फ्लावर सॉस, सोया सॉस और तिल का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हॉट पॉट लैम्ब या बीफ के साथ परोसें – प्रामाणिक बीजिंग स्वाद।

4. व्हाइट फुरु स्टीम्ड पोर्क बेली (20 मिनट, बिना धुएं के)

सामग्री: 200g पोर्क बेली स्लाइस, व्हाइट फुरु के 2 टुकड़े + 1 बड़ा चम्मच नमकीन पानी, अदरक के टुकड़े, 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन।
विधि: पोर्क स्लाइस धोएं। फुरु मैश करें और नमकीन पानी, कुकिंग वाइन, अदरक के साथ मिलाकर मैरीनेड बनाएं। पोर्क पर समान रूप से लगाएं और 10 मिनट मैरीनेट करें। एक प्लेट में रखें। पानी उबलने के बाद तेज आंच पर 15 मिनट स्टीम करें। हरा प्याज छिड़कें। पोर्क नमकीन, नरम और चिकना नहीं होता।

5. व्हाइट फुरु ब्रेज़्ड फिश (15 मिनट)

सामग्री: 1 क्रूसियन कार्प या सीबास (लगभग 400g), व्हाइट फुरु के 2 टुकड़े + 2 बड़ा चम्मच नमकीन पानी, अदरक के टुकड़े, हरा प्याज के टुकड़े, 2 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन, आवश्यकतानुसार पानी।
विधि: मछली साफ करें, दोनों तरफ कट लगाएं। फुरु को नमकीन पानी के साथ मैश करें। तेल गरम करें, मछली को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। अदरक, हरा प्याज, कुकिंग वाइन, फुरु पेस्ट और मछली के आधे तक पानी डालें। उबाल लाएं, फिर धीमी आंच पर 8 मिनट तक उबालें। तेज आंच पर सॉस कम करें। नमकीन और स्वादिष्ट।

6. व्हाइट फुरु स्क्रैम्बल्ड एग्स (5 मिनट)

सामग्री: 3 अंडे, व्हाइट फुरु का 1 टुकड़ा + ½ बड़ा चम्मच नमकीन पानी (मैश करें), कटा हरा प्याज, तेल।
विधि: अंडे फेंटें, मैश किया फुरु डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक पैन में पर्याप्त तेल गरम करें। गरम होने पर अंडे का मिश्रण डालें। तुरंत हिलाते हुए भूनें जब तक अंडे सेट न हो जाएं। हरा प्याज छिड़कें। नमकीन और नरम।

IX. शिपिंग और भंडारण संबंधी सुझाव (टोफू के टूटने / नमकीन पानी के रिसाव के बारे में)

सफेद किण्वित टोफू की बनावट नरम होती है। शिपिंग के दौरान, टकराने, उलटने या तापमान परिवर्तन के कारण निम्न हो सकता है:

टोफू के टूटे हुए टुकड़े: कुछ कोने टूट सकते हैं या पूरे टुकड़े फट सकते हैं।
नमकीन पानी का रिसाव: ढक्कन के आसपास थोड़ा रिसाव।

यह सामान्य है और खाद्य सुरक्षा को प्रभावित नहीं करता है। कारण:

लंबी उम्र बढ़ने के बाद, टोफू नरम होता है।
कूरियर परिवहन में टकराव और उलटने से टूट सकता है।
गर्मियों के उच्च तापमान से टोफू थोड़ा नरम हो सकता है।

कैसे संभालें?

यदि प्राप्त करने के बाद गंभीर रूप से टूटा हुआ है, तो टूटे हुए टुकड़ों को नमकीन पानी के साथ मिलाकर ‘व्हाइट फुरु पेस्ट’ के रूप में उपयोग करें: नूडल्स के साथ मिलाएं, बन पर फैलाएं, डिप के रूप में उपयोग करें, या ब्रेज़्ड फिश/मीट सॉस में – स्वाद बना रहता है।
यदि आप बरकरार टुकड़े पसंद करते हैं, तो भौतिक स्टोर से खरीदना बेहतर है या ऑनलाइन ऑर्डर करते समय ‘ध्यान से संभालें’ नोट छोड़ दें।

सामान्य टूटने और खराबी के बीच अंतर कैसे करें:

सामान्य: केवल टूटे हुए टुकड़े; नमकीन पानी साफ रहता है; गंध सामान्य है (शुद्ध नमकीन सुगंध)।
खराबी: सफेद या हरे रंग के फफूंद, खट्टी या सड़ी हुई गंध, ढक्कन का उभार। यदि इनमें से कोई भी हो, तो उपभोग न करें।

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वांगझीहे रिफाइंड व्हाइट फरमेंटेड टोफू सोयाबीन किण्वन के प्रामाणिक स्वाद पर लौटता है। यह 240g जार, अपने मध्यम आकार के साथ, सादे दलिया भोजन से लेकर हॉट पॉट डिप, ब्रेज़्ड फिश या स्टू मीट तक एक शुद्ध नमकीन और गाढ़ा स्वाद जोड़ता है। यह किण्वित टोफू का ‘सभी उद्देश्य’ प्रकार है और रसोई में एक अपरिहार्य ‘व्हाइट फांग क्लासिक’ है।

अनुस्मारक: सफेद किण्वित टोफू में नमक की मात्रा अधिक होती है। मध्यम मात्रा में सेवन स्वास्थ्यवर्धक है। यदि आप नमक के प्रति संवेदनशील हैं, तो पहले आधा टुकड़ा आज़माएं।

Wangzhihe Tofu Fermentado Blanco Refinado (Fang Blanco) Frasco 240g – Clásico Cubo Blanco, Sabroso y Suave

Wangzhihe Tofu Fermentado Blanco Refinado (Fang Blanco) Frasco 240g es un producto clásico de tofu fermentado blanco de la Marca Centenaria China. Sin añadir arroz de levadura roja, conserva el color natural del tofu, presentando un aspecto blanco lechoso, textura fina y un sabor sabroso y suave. Es una opción versátil tanto para acompañamientos como para cocinar.

I. Marca e Historia: Un legado de tofu fermentado fundado en 1669

Fundación: En 1669 (8º año del reinado Kangxi, Dinastía Qing), Wang Zhihe, un erudito de Anhui, fundó “Wangzhihe Southern Sauce Garden”.
Patrimonio: En 2008, las “Técnicas de Elaboración de Tofu Fermentado Wangzhihe” fueron inscritas en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
Estatus de la Marca: Marca Centenaria China y referente de la industria del tofu fermentado en China.

II. Información Básica del Producto

Nombre del Producto: Wangzhihe Tofu Fermentado Blanco Refinado (Fang Blanco)
Peso Neto: 240 gramos (Sólidos ≥ 130g)
Ingredientes: Agua, Soja no transgénica, Alcohol Alimenticio, Sal Alimenticia, Especias (Sin arroz de levadura roja, sin colorantes artificiales, sin saborizantes)
Envase: Frasco de vidrio con buen sellado, a prueba de luz
Vida Útil: 18 meses (540 días)
Almacenamiento: Sin abrir: guardar en un lugar fresco y seco. Después de abrir: refrigerar y asegurar que el tofu esté completamente sumergido en la salmuera para evitar su deterioro.
Características Clave: Color blanco lechoso natural, sin colorantes añadidos, aroma sabroso puro, sabor suave y umami.

III. Proceso de Patrimonio Cultural Inmaterial: Preservar el sabor natural mediante fermentación natural

Elaboración de la cuajada: La soja no transgénica seleccionada del noreste de China se muele y filtra tres veces para hacer tofu firme. Después de cortarlo en trozos, se inocula con moho Mucor y se fermenta bajo temperatura y humedad controladas.
Salado y salmuera: La deshidratación con sal endurece el tofu, luego se añade una salmuera hecha de vino amarillo, especias, etc. (sin arroz de levadura roja), y los frascos se sellan.
Maduración: Fermentado naturalmente durante varios meses. Las proteínas se descomponen en aminoácidos, creando un rico aroma sabroso y sabor umami, mientras que el tofu conserva su color blanco lechoso natural.
Control de Calidad Moderno: Los pasos clave conservan la artesanía manual, mientras que toda la cadena de producción está controlada por Beijing Capital Agribusiness Group.

IV. Sabor y Textura: Sabor natural, rico y sabroso

Color: Blanco lechoso natural / blanco roto, aceitoso y brillante – sin coloración artificial.
Textura: Trozos enteros e intactos, suaves y finos, que se derriten en la boca sin núcleo duro. La salmuera es clara y rica.
Sabor: Un aroma rico y fragante al abrir – notas sabrosas suaves, umami y salado, con un largo regusto. Sin dulzor (a diferencia del fang rojo), destacando el sabor puro de la soja fermentada.

V. Valor Nutricional: Proteína vegetal pura

Alta Proteína: Contiene aproximadamente 10g de proteína por 100g, fácilmente absorbible.
Vitaminas B: La fermentación produce B2, B6, B12 – beneficioso para el metabolismo.
Sin Colesterol: Fermentación puramente vegetal, bajo en grasa.
Precaución con la Sal: Alto contenido de sodio (aproximadamente 2100mg por 100g). Porción recomendada: 1 trozo pequeño (aproximadamente 10g) a la vez. Las personas con presión arterial alta deben consumirlo con precaución.

VI. Usos Versátiles: Desde acompañamiento hasta cocina, lo domina todo

1. Acompañamiento clásico

Con gachas simples, gachas de mijo, bollos al vapor o rollos florales – sabroso y apetitoso, perfecto para el desayuno.
Mezclado con fideos o arroz – una cucharada de salmuera o tofu hace que el plato principal sea fragante.

2. Cocina y sazonado (usos esenciales)

Salsa para hot pot: Machacar y mezclar con pasta de sésamo, aceite de sésamo, ajo picado – la salsa de acompañamiento esencial para el hot pot estilo Pekín.
Platos fríos / Carne estofada: Se puede usar como condimento para platos fríos, o añadir a carne estofada o pescado braiseado para realzar el aroma y el umami.
Huevos revueltos / Espinaca de agua: El furu blanco también es excelente para salteados rápidos – sabroso sin dominar.

VII. Consejos de Selección y Uso

Selección: Buscar la marca “Wangzhihe”. Elegir frascos con sellos intactos, salmuera clara y trozos de tofu enteros.
Almacenamiento: Después de abrir, debe refrigerarse. Asegurar que el tofu esté completamente sumergido en la salmuera.
Higiene: Usar palillos limpios y secos para sacar los trozos.

VIII. Recetas Sencillas (Platos caseros rápidos, para principiantes, infalibles)

Todas las 6 recetas usan Wangzhihe Furu Blanco Refinado, destacando el sabor sabroso puro. Listas en 5–20 minutos.

1. Espinaca de agua con furu blanco (5 minutos)

Ingredientes: 1 manojo de espinaca de agua, 2 trozos de furu blanco + 1 cucharada de salmuera (machacados hasta hacer pasta), ajo picado, un poco de aceite.
Método: Lavar y cortar la espinaca de agua. Calentar aceite, saltear el ajo. Añadir la espinaca de agua y saltear a fuego alto durante 30 segundos. Añadir la pasta de furu y mezclar. Servir inmediatamente (no necesita sal adicional).

2. Fideos con furu blanco (5 minutos)

Ingredientes: 1 porción de fideos, 1 trozo de furu blanco + 1 cucharada de salmuera (machacado), 1 cucharada de salsa de soja ligera, ½ cucharada de vinagre, unas gotas de aceite de sésamo, cebollín picado.
Método: Mientras se cocinan los fideos, mezclar en un bol el furu machacado con la salmuera, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo. Escurrir los fideos cocidos y añadirlos al bol. Mezclar con la salsa. Adornar con cebollín.

3. Salsa para hot pot al estilo Pekín antiguo (esencial para hot pot)

Ingredientes: 2 trozos de furu blanco, 3 cucharadas de pasta de sésamo, 1 cucharada de salsa de flor de cebollino, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de agua hervida fría.
Método: Machacar el furu blanco hasta hacer una pasta. Diluir la pasta de sésamo lentamente con agua fría. Añadir la pasta de furu, la salsa de flor de cebollino, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclar bien. Servir con cordero o ternera para hot pot – auténtico sabor de Pekín.

4. Panceta de cerdo al vapor con furu blanco (20 minutos, sin humo)

Ingredientes: 200g de lonchas de panceta de cerdo, 2 trozos de furu blanco + 1 cucharada de salmuera, jengibre en tiras, 1 cucharada de vino de cocinar.
Método: Lavar las lonchas de cerdo. Machacar el furu y mezclar con la salmuera, vino de cocinar y jengibre para hacer un adobo. Untar la panceta uniformemente y marinar durante 10 minutos. Colocar en un plato. Cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos después de que hierva el agua. Adornar con cebollín. La panceta queda sabrosa, tierna y no grasosa.

5. Pescado braiseado con furu blanco (15 minutos)

Ingredientes: 1 carpa cruciana o lubina (unos 400g), 2 trozos de furu blanco + 2 cucharadas de salmuera, rodajas de jengibre, trozos de cebollín, 2 cucharadas de vino de cocinar, agua necesaria.
Método: Limpiar el pescado, hacer cortes en ambos lados. Machacar el furu con la salmuera. Calentar aceite en una sartén, freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Añadir jengibre, cebollín, vino de cocinar, pasta de furu y suficiente agua para cubrir la mitad del pescado. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Reducir la salsa a fuego alto. Sabroso y lleno de sabor.

6. Huevos revueltos con furu blanco (5 minutos)

Ingredientes: 3 huevos, 1 trozo de furu blanco + ½ cucharada de salmuera (machacado), cebollín picado, aceite.
Método: Batir los huevos, añadir el furu machacado y mezclar bien. Calentar suficiente aceite en una sartén. Cuando esté caliente, verter la mezcla de huevo. Revolver rápidamente hasta que los huevos estén cuajados. Adornar con cebollín. Sabroso y tierno.

IX. Notas sobre Envío y Almacenamiento (Sobre rotura del tofu / fuga de salmuera)

El tofu fermentado blanco tiene una textura suave. Durante el envío, debido a golpes, inversión o cambios de temperatura, puede ocurrir:

Trozos de tofu rotos: Algunas esquinas pueden romperse o piezas enteras pueden agrietarse.
Fuga de salmuera: Un poco de filtración alrededor de la tapa.

Esto es normal y no afecta la seguridad alimentaria. Razones:

Después de un largo envejecimiento, el tofu es blando.
Los golpes y la inversión durante el transporte de mensajería pueden causar roturas.
Las altas temperaturas del verano pueden ablandar ligeramente el tofu.

¿Cómo manejarlo?

Si está severamente roto después de la recepción, revolver los trozos rotos junto con la salmuera y usar como “pasta de furu blanco”: mezclar con fideos, untar en bollos, usar como salsa, o en salsas para pescado o carne braiseados – el sabor se mantiene.
Si prefieres trozos intactos, es mejor comprar en una tienda física o dejar una nota “manejar con cuidado” al hacer pedidos en línea.

Cómo distinguir el deterioro de la rotura normal:

Normal: Solo trozos rotos; la salmuera permanece clara; el olor es normal (aroma sabroso puro).
Deterioro: Moho blanco o verde, olor agrio o pútrido, tapa abombada. Si ocurre cualquiera de estos, no consumir.

Conclusión

Wangzhihe Tofu Fermentado Blanco Refinado regresa al sabor auténtico de la fermentación de la soja. Este frasco de 240 g, con su tamaño moderado, añade un sabor puramente sabroso y suave tanto a las comidas simples de gachas como a las salsas para hot pot, pescado braiseado o carne estofada. Es el tofu fermentado “para todo uso” y un “clásico de fang blanco” indispensable en la cocina.

Recordatorio Final: El tofu fermentado blanco tiene un alto contenido de sal. Un consumo moderado es más saludable. Si eres sensible a la salinidad, prueba media pieza primero.